Grassi - Cronologia

Federico il 21:21, 21 giu 2015

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Federico: /* I grassi insaturi */

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‎I grassi insaturi

Federico: /* I grassi saturi */

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‎I grassi saturi

Federico: /* I grassi insaturi */

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‎I grassi insaturi

Federico: /* I grassi saturi */

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‎I grassi saturi

Federico il 18:19, 20 giu 2015

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Federico: Federico ha spostato la pagina Grassi saturi a Grassi

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Federico il 18:07, 20 giu 2015

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I grassi vengono divisi in saturi ed insaturi in relazione alla loro composizione chimica.
I grassi saturi sono costituiti da una catena di atomi di carbonio legati tra loro mediante legami singoli.
I grassi insaturi invece presentano dei doppi legami nella loro catena di carbonio: se il doppio legame è unico prende il nome di acido grasso monoinsaturo, se sono maggiori di uno invece si chiama polinsaturo.

I grassi animali contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.

I grassi insaturi e soprattutto monoinsaturi hanno generalmente un effetto benefico sulla salute, poiché abbassano il [[colesterolo]] LDL (cattivo) e contribuiscono ad alzare quello HDL (buono). I grassi monoinsaturi inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’[[olio di oliva]] è l’acido oleico.

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	I '''grassi monoinsaturi''' inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’olio di oliva è l’acido oleico.		I '''grassi monoinsaturi''' inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’olio di oliva è l’acido oleico.
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		+	[[Category:Caratteristiche nutrizionali]]

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 I '''grassi animali''' contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.
-==I grassi insaturi==
+====I grassi insaturi====
 I '''grassi insaturi''' invece presentano dei doppi legami nella loro catena di carbonio: se il doppio legame è unico prende il nome di acido grasso monoinsaturo, se sono maggiori di uno invece si chiama polinsaturo.

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 I grassi vengono divisi in '''saturi''' ed '''insaturi''' in relazione alla loro composizione chimica.
-==I grassi saturi==
+====I grassi saturi====
 I '''grassi saturi''' sono costituiti da una catena di atomi di carbonio legati tra loro mediante legami singoli.

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 ==I grassi insaturi==
-I **grassi insaturi** invece presentano dei doppi legami nella loro catena di carbonio: se il doppio legame è unico prende il nome di acido grasso monoinsaturo, se sono maggiori di uno invece si chiama polinsaturo.
+I '''grassi insaturi''' invece presentano dei doppi legami nella loro catena di carbonio: se il doppio legame è unico prende il nome di acido grasso monoinsaturo, se sono maggiori di uno invece si chiama polinsaturo.
-I **grassi insaturi** e soprattutto monoinsaturi hanno generalmente un effetto benefico sulla salute, poiché abbassano il [[colesterolo]] LDL (cattivo) e contribuiscono ad alzare quello HDL (buono).
+I '''grassi insaturi''' e soprattutto monoinsaturi hanno generalmente un effetto benefico sulla salute, poiché abbassano il [[colesterolo]] LDL (cattivo) e contribuiscono ad alzare quello HDL (buono).
-I **grassi monoinsaturi** inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’olio di oliva è l’acido oleico.
+I '''grassi monoinsaturi''' inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’olio di oliva è l’acido oleico.

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 ==I grassi saturi==
-I **grassi saturi** sono costituiti da una catena di atomi di carbonio legati tra loro mediante legami singoli.
+I '''grassi saturi''' sono costituiti da una catena di atomi di carbonio legati tra loro mediante legami singoli.
-I grassi animali contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.
+I '''grassi animali''' contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.
 ==I grassi insaturi==

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	I grassi animali contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.		I grassi animali contengono grassi prevalentemente saturi ed hanno la particolare caratteristica di essere solidi a temperatura ambiente, essi contribuiscono all'innalzamento dei valori del colesterolo cattivo (LDL) e sono in parte responsabili della formazione delle placche all'interno delle arterie, causa principale delle malattie cardiache.

−	I grassi insaturi e soprattutto monoinsaturi hanno generalmente un effetto benefico sulla salute, poiché abbassano il [[colesterolo]] LDL (cattivo) e contribuiscono ad alzare quello HDL (buono). I grassi monoinsaturi inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente ~~nell’[[olio~~ di oliva]] è l’acido oleico.	+	I grassi insaturi e soprattutto monoinsaturi hanno generalmente un effetto benefico sulla salute, poiché abbassano il [[colesterolo]] LDL (cattivo) e contribuiscono ad alzare quello HDL (buono). I grassi monoinsaturi inoltre sono piuttosto stabili ed hanno il duplice vantaggio di conservarsi facilmente e di essere resistenti alle alte temperature: si trovano in oli vegetali, in gran parte nelle nocciole, nelle olive, negli avocado e nei pesci grassi come il salmone. Questi oli, a temperatura ambiente, appaiono liquidi. L’acido grasso monoinsaturo maggiormente presente nell’olio di oliva è l’acido oleico.