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− | Il beta-carotene è un antiossidante appartenente alla classe dei carotenoidi, pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca. | + | Il [[beta-carotene]] è un [[antiossidanti|antiossidante]] appartenente alla classe dei '''carotenoidi''', pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca. |
− | Tra i cereali il farro è assai ricco di carotenoidi e di beta-carotene soprattutto. | + | Tra i cereali il [[farro]] è assai ricco di carotenoidi e di [[beta-carotene]] soprattutto. |
− | Come tutti gli [[antiossidanti]], i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo stress ossidativo cellulare. | + | Come tutti gli [[antiossidanti]], i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo '''stress ossidativo''' cellulare. |
− | Il beta-carotene e i carotenoidi sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), fondamentale per l’apparato visivo: il beta-carotene in particolare, svolge un’importante azione di protezione della macula della retina. | + | |
+ | Il [[beta-carotene]] e i '''carotenoidi''' sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), fondamentale per l’apparato visivo: il [[beta-carotene]] in particolare, svolge un’importante azione di protezione della macula della retina. |
Il beta-carotene è un antiossidante appartenente alla classe dei carotenoidi, pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca.
Tra i cereali il farro è assai ricco di carotenoidi e di beta-carotene soprattutto.
Come tutti gli antiossidanti, i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo stress ossidativo cellulare.
Il beta-carotene e i carotenoidi sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), fondamentale per l’apparato visivo: il beta-carotene in particolare, svolge un’importante azione di protezione della macula della retina.