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Beta-carotene: differenze tra le versioni

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Il [[beta-carotene]] è un [[antiossidanti|antiossidante]] appartenente alla classe dei '''carotenoidi''', pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca.
 
Il [[beta-carotene]] è un [[antiossidanti|antiossidante]] appartenente alla classe dei '''carotenoidi''', pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca.
  
Tra i cereali il [[farro]] è assai ricco di carotenoidi e di [[beta-carotene]] soprattutto.
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Tra i cereali il [[farro]], essendo caratterizzato da un'alta concentrazione di pigmenti gialli, risulta essere assai ricco di carotenoidi, soprattutto di [[luteina]] e di [[beta-carotene]].
  
 
Come tutti gli [[antiossidanti]], i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo '''stress ossidativo''' cellulare.
 
Come tutti gli [[antiossidanti]], i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo '''stress ossidativo''' cellulare.
  
Il [[beta-carotene]] e i '''carotenoidi''' sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), fondamentale per l’apparato visivo: il [[beta-carotene]] in particolare, svolge un’importante azione di protezione della macula della retina.
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Il [[beta-carotene]] e i '''carotenoidi''' sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), un fattore fondamentale per la riproduzione cellulare, il normale sviluppo del feto durante la gestazione e per l'apparato visivo.
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I '''carotenoidi''' sono utilizzati anche come [[antiossidanti]] naturali nell'industria alimentare, per il prolungamento della [[shelf-life]] e la conservazione della freschezza di numerosi cibi, in alternativa a quelli sintetici e chimici.

Versione delle 09:09, 27 giu 2015

Il beta-carotene è un antiossidante appartenente alla classe dei carotenoidi, pigmenti vegetali la cui colorazione varia dall’arancione al rosso. Si possono reperire in primo luogo nelle carote e nei frutti e vegetali con la tipica colorazione arancione (albicocche, melone, peperoni), ma anche in molti cereali, negli olii, nelle verdure a foglia verde (spinaci e bietole) e nella zucca.

Tra i cereali il farro, essendo caratterizzato da un'alta concentrazione di pigmenti gialli, risulta essere assai ricco di carotenoidi, soprattutto di luteina e di beta-carotene.

Come tutti gli antiossidanti, i carotenoidi svolgono effetti benefici a livello generale sull’organismo umano, contrastando l’insorgenza dei radicali liberi e prevenendo lo stress ossidativo cellulare.

Il beta-carotene e i carotenoidi sono noti per essere precursori della vitamina A (retinolo), un fattore fondamentale per la riproduzione cellulare, il normale sviluppo del feto durante la gestazione e per l'apparato visivo.

I carotenoidi sono utilizzati anche come antiossidanti naturali nell'industria alimentare, per il prolungamento della shelf-life e la conservazione della freschezza di numerosi cibi, in alternativa a quelli sintetici e chimici.