(Creata pagina con "Il progetto EcoPROLIVE propone un innovativo processo per il completo sfruttamento di composti ad alto valore nutrizionale presenti nell’oliva, da impiegare come ingredi...") |
|||
Riga 1: | Riga 1: | ||
− | Il progetto [[EcoPROLIVE]] propone un innovativo processo per il completo sfruttamento di composti ad alto valore nutrizionale presenti nell’oliva, da impiegare come ingredienti all’interno di nuovi prodotti alimentari salutistici e rispettosi dell’ambiente. | + | Il progetto [[Ecoprolive | EcoPROLIVE]] propone un innovativo processo per il completo sfruttamento di composti ad alto valore nutrizionale presenti nell’oliva, da impiegare come ingredienti all’interno di nuovi prodotti alimentari salutistici e rispettosi dell’ambiente. |
Il processo proposto è assai differente dai correnti approcci dell’industria produttrice di olio di oliva, poiché si basa sulla valorizzazione dei prodotti di scarto e sulla politica dello zero spreco. | Il processo proposto è assai differente dai correnti approcci dell’industria produttrice di olio di oliva, poiché si basa sulla valorizzazione dei prodotti di scarto e sulla politica dello zero spreco. | ||
− | [[EcoPROLIVE]] si pone vari obiettivi: | + | [[Ecoprolive | EcoPROLIVE]] si pone vari obiettivi: |
# la dimostrazione della fattibilità tecnica ed economica del progetto, non che il suo studio sull’impatto ambientale; | # la dimostrazione della fattibilità tecnica ed economica del progetto, non che il suo studio sull’impatto ambientale; | ||
# la comprensione da parte del mercato della tecnologia applicata e dei nuovi prodotti completamenti caratterizzati dal punto di vista nutrizionale, funzionale e tossicologico, al fine di evitare barriere; | # la comprensione da parte del mercato della tecnologia applicata e dei nuovi prodotti completamenti caratterizzati dal punto di vista nutrizionale, funzionale e tossicologico, al fine di evitare barriere; | ||
Riga 12: | Riga 12: | ||
Il profitto globale stimato è alto (63milioni di Euro), così come i benefici ambientali associati alla riduzione degli scarti. | Il profitto globale stimato è alto (63milioni di Euro), così come i benefici ambientali associati alla riduzione degli scarti. | ||
− | In conclusione il progetto [[EcoPROLIVE]] si presenta come un’innovazione sostenibile dal punto di vista economico ed ambientale, che andrà a promuovere la concorrenza del settore. | + | In conclusione il progetto [[Ecoprolive | EcoPROLIVE]] si presenta come un’innovazione sostenibile dal punto di vista economico ed ambientale, che andrà a promuovere la concorrenza del settore. |
− | [[EcoProlive]] avrà una durata di due anni e coinvolgerà 9 partner europei dell’area mediterranea (5 PMI, 3 enti di ricerca e un altro ente non governativo) appartenenti alle nazioni di Spagna, Italia, Portogallo e Grecia. | + | [[Ecoprolive | EcoProlive]] avrà una durata di due anni e coinvolgerà 9 partner europei dell’area mediterranea (5 PMI, 3 enti di ricerca e un altro ente non governativo) appartenenti alle nazioni di Spagna, Italia, Portogallo e Grecia. |
Il progetto mira alla promozione e diffusione di sottoprodotti della lavorazione dell’olio di oliva in prodotti da forno, da utilizzarsi come ingredienti al posto di grassi idrogenati di origine vegetale (olio di palma) o animale. L’utilizzo di questi promuove sia la diffusione di nuove tecnologie più ecofriendy (a basso impatto ambientale) e in cui siano minimizzati gli scarti di lavorazione, sia la diffusione di cibi salutistici di nuova formulazione. | Il progetto mira alla promozione e diffusione di sottoprodotti della lavorazione dell’olio di oliva in prodotti da forno, da utilizzarsi come ingredienti al posto di grassi idrogenati di origine vegetale (olio di palma) o animale. L’utilizzo di questi promuove sia la diffusione di nuove tecnologie più ecofriendy (a basso impatto ambientale) e in cui siano minimizzati gli scarti di lavorazione, sia la diffusione di cibi salutistici di nuova formulazione. |
Il progetto EcoPROLIVE propone un innovativo processo per il completo sfruttamento di composti ad alto valore nutrizionale presenti nell’oliva, da impiegare come ingredienti all’interno di nuovi prodotti alimentari salutistici e rispettosi dell’ambiente.
Il processo proposto è assai differente dai correnti approcci dell’industria produttrice di olio di oliva, poiché si basa sulla valorizzazione dei prodotti di scarto e sulla politica dello zero spreco.
EcoPROLIVE si pone vari obiettivi:
Saranno coinvolti nel progetto circa 504 mulini di olio di oliva, con una produzione stimata sulle 37mila tonnellate di olio, 3700 tonnellate di olio funzionale (oleocantale, oleuropeina, tirosolo, idrossitirosolo e altri ancora) e 44400 tonnellate di ingredienti in fibre ricche in fenoli, con l’intento di utilizzarli in prodotti da forno (pane, biscotti, snack ecc..).
Il profitto globale stimato è alto (63milioni di Euro), così come i benefici ambientali associati alla riduzione degli scarti. In conclusione il progetto EcoPROLIVE si presenta come un’innovazione sostenibile dal punto di vista economico ed ambientale, che andrà a promuovere la concorrenza del settore.
EcoProlive avrà una durata di due anni e coinvolgerà 9 partner europei dell’area mediterranea (5 PMI, 3 enti di ricerca e un altro ente non governativo) appartenenti alle nazioni di Spagna, Italia, Portogallo e Grecia.
Il progetto mira alla promozione e diffusione di sottoprodotti della lavorazione dell’olio di oliva in prodotti da forno, da utilizzarsi come ingredienti al posto di grassi idrogenati di origine vegetale (olio di palma) o animale. L’utilizzo di questi promuove sia la diffusione di nuove tecnologie più ecofriendy (a basso impatto ambientale) e in cui siano minimizzati gli scarti di lavorazione, sia la diffusione di cibi salutistici di nuova formulazione. Prometeo sarà coinvolta in diverse fasi del progetto: