Azioni

Fosfo-lipidi

Da Prometeo Wiki.

Versione del 28 ott 2015 alle 17:08 di Lucilla (Discussione | contributi)

I fosfo-lipidi dal punto di vista chimico sono lipidi (grassi) complessi, perché oltre che da carbonio, ossigeno ed idrogeno, sono costituiti anche da fosforo e da azoto.

Sono i costituenti principali delle membrane cellulari e sono caratterizzati da una testa idrofila e da una coda idrofoba.

Se posti in soluzione acquosa, tendono a disporsi con le teste rivolte verso la soluzione acquosa e le code raggruppate all’interno, assumendo la classica disposizione a doppio strato. In base a questo principio tali molecole conferiscono alle membrane:

  1. impermeabilità nei confronti degli ioni e di importanti composti biologici (zuccheri, aminoacidi, proteine, etc.) grazie allo strato interno apolare;
  2. flessibilità, che impedisce rotture in seguito a bruschi movimenti, per mezzo della coesione delle code apolari.