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La glicemia è la quantità di “zucchero” (in realtà di glucosio) contenuta nel sangue. A digiuno i valori di glicemia sono circa 1g di glucosio per litro di sangue.
Durante la digestione, un glucide, ovvero uno zucchero, si trasforma in glucosio e ciò determina un aumento della glicemia. I livelli di glicemia ematici sono fondamentali rispetto all’aumento o alla perdita di peso, in quanto essa induce la secrezione di insulina, un ormone che è in grado di scatenare o meno il processo di aumento del peso e la cui assenza o carenza causa la comparsa di una delle patologie più diffuse ai nostri giorni: il diabete.