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[[File:Monococco-dicocco-spelta.jpg|200px|thumb|right|Spighe di farro a confronto: monococco (sinistra), dicocco (centro) e spelta (destra)]] | [[File:Monococco-dicocco-spelta.jpg|200px|thumb|right|Spighe di farro a confronto: monococco (sinistra), dicocco (centro) e spelta (destra)]] | ||
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*[[monococco]] (''Triticum monococcum'' L. ssp. ''monococcum'', per semplicità in questo sito sarà indicato come '''"T. monococcum"'''); | *[[monococco]] (''Triticum monococcum'' L. ssp. ''monococcum'', per semplicità in questo sito sarà indicato come '''"T. monococcum"'''); |
Le specie di farro coltivate sono tre e sono così classificate:
Il dicocco è la specie più diffusa nel Bacino del Mediterraneo e in Italia in particolare, dove la sua storia di coltivazione e di utilizzazione risale ai tempi dei Romani e si è tramandata fino ai nostri giorni. Seguono per importanza colturale lo spelta e il monococco.