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<h3 class="subheader">Il farro</h3>
  
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<h4 class="subheader">Informazioni</h4>
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[[Cos'è il farro]]
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[[Evoluzione dei frumenti e origine del farro | Evoluzione e origini del farro]]
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[[La diffusione del farro e la sua coltivazione | La diffusione del farro]]
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[[Le diverse specie di farro]]
  
*[[Cos'è il farro]]
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<h4 class="subheader">Caratteristiche nutrizionali</h4>
**[[Farro monococco | Il farro monococco]]
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[[Glutine]]
**[[Il farro dicocco]]
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**[[Il farro spelta]]
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[[Fibra alimentare]]
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[[Sali minerali]]
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[[Strato aleuronico]]
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[[Antiossidanti]]
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[[Alimenti funzionali]]
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<h4 class="subheader">Agricoltura</h4>
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[[Le stagioni del farro#La rotazione|La rotazione]]
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[[Le stagioni del farro#La preparazione del terreno|La preparazione del terreno]]
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[[Le stagioni del farro#La semina|La semina]]
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[[Le stagioni del farro#La rotazione|La rullatura]]
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[[Le stagioni del farro#La rotazione|La strigliatura]]
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[[Le stagioni del farro#Altri interventi culturali|Altri interventi culturali]]
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[[Le stagioni del farro#La fertilizzazione|La fertilizzazione]]
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[[Le stagioni del farro#La trebbiatura|La trebbiatura]]
  
*[[Cenni storici. L’origine del farro e l’evoluzione dei frumenti]]
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<h4 class="subheader">Curiosità sul farro</h4>
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[[Domande frequenti sul farro]]
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[[Perchè mangiare il farro]]
  
*[[Diffusione del farro]]
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**[[Le aree di diffusione]]
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*[[Perchè mangiare il farro]]
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<h5>'''Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare'''</h5>
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<small>Disponibile sul sito un interessante [[Media:Tesi_Kerer_Laura.pdf|approfondimento]] sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.</small>
  
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<h5>'''Il concetto di filiera'''</h5>
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<small>La rivista '''Tecnica Molitoria''' ha pubblicato un [[Media:TM 18-01 Porfiri.pdf|articolo]], curato dalla dott.ssa agronoma Oriana Porfiri, in cui si presenta Prometeo come azienda esemplare nell'applicazione della filiera agricola del farro sul territorio nazionale.</small>
  
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<h5>[http://science.sciencemag.org/content/357/6346/93.full Sequenziamento dei frumenti tetraploidi]</h5>
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<small>La rivista '''Science''' ha pubblicato un'importante review sul sequenziamento dei frumenti tetraploidi e del farro selvatico. Si tratta del primo sequenziamento ad alta risoluzione realizzato per il frumento con un livello qualitativo mai raggiunto in precedenza, che consente una lettura molto dettagliata, nonostante il genoma del farro selvatico sia circa il triplo di quello umano. A questa importante scoperta hanno contribuito numerosi ricercatori italiani del '''Crea'''.  </small>
  
== '''PROMETEO E IL FARRO''' ==
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<h4>In questa stagione sui campi</h4>
  
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Le colture di farro hanno superato un inverno complicato prima dalla siccità, poi dall’eccesso di pioggia e infine dal brusco abbassamento di temperature in marzo. Le piante sono in levata (fase di allungamento del culmo) in gran parte delle località del centro Italia.
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Per maggiori dettagli ed approfondimenti visita la nostra pagina dedicata a [[Le stagioni del farro]].
  
*[[L’attenzione di Prometeo alla biodiversità vegetale]]
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*[[Le varietà di farro di Prometeo]]
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<li>[[File:Panoramica campi.jpg|500px]]</li>
**[[Dicocco (T. dicoccum) Zefiro]]
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<li>[[File:Campi marzo 2016 1.jpg|500px]]</li>
**[[Dicocco (T. dicoccum) Yakub]]
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<li>[[File:Cancellieri 2016.jpg|500px]]</li>
**[[Dicocco (T. dicoccum) Rossorubino]]
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**[[Monococco (T. monococcum) Monlis]]
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*[[La filiera Prometeo]]
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</ul>
*[[La produzione del farro di Prometeo]]
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*[[I risultati della ricerca scientifica sul farro]]
 
  
*[[Attualità: hanno scritto del farro]]
 
  
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<h4>Progetti e collaborazioni scientifiche di [[Prometeo]]</h4>
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Versione attuale delle 13:56, 26 apr 2018

Vetrina

Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare

Disponibile sul sito un interessante approfondimento sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.

Il concetto di filiera

La rivista Tecnica Molitoria ha pubblicato un articolo, curato dalla dott.ssa agronoma Oriana Porfiri, in cui si presenta Prometeo come azienda esemplare nell'applicazione della filiera agricola del farro sul territorio nazionale.

Sequenziamento dei frumenti tetraploidi

La rivista Science ha pubblicato un'importante review sul sequenziamento dei frumenti tetraploidi e del farro selvatico. Si tratta del primo sequenziamento ad alta risoluzione realizzato per il frumento con un livello qualitativo mai raggiunto in precedenza, che consente una lettura molto dettagliata, nonostante il genoma del farro selvatico sia circa il triplo di quello umano. A questa importante scoperta hanno contribuito numerosi ricercatori italiani del Crea.


In questa stagione sui campi

Le colture di farro hanno superato un inverno complicato prima dalla siccità, poi dall’eccesso di pioggia e infine dal brusco abbassamento di temperature in marzo. Le piante sono in levata (fase di allungamento del culmo) in gran parte delle località del centro Italia. Per maggiori dettagli ed approfondimenti visita la nostra pagina dedicata a Le stagioni del farro.

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