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(IL FARRO)
 
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[[La diffusione del farro e la sua coltivazione | La diffusione del farro]]
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* [[Cos'è il farro]]
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* [[Evoluzione dei frumenti e origine del farro]]
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[[Glutine]]
* [[Le diverse specie di farro]]
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** [[Farro monococco | Il monococco]]
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[[Fibra alimentare]]
** [[Farro dicocco | Il farro dicocco]]
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** [[Farro spelta | Lo spelta]]
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[[Sali minerali]]  
* [[La diffusione del farro e la sua coltivazione | La diffusione del farro]]
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* [[Domande frequenti sul farro]]
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[[Strato aleuronico]]
* [[Perchè mangiare il farro]]
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** [[Glutine]]
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[[Antiossidanti]]
** [[Alimenti funzionali]], [[beta-glucani]], [[colesterolo]], [[fibra alimentare]]
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** [[Sali minerali]] ([[magnesio]], [[zinco]], [[fosforo]] e [[acido fitico]])
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[[Alimenti funzionali]]
** [[Strato aleuronico]]
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[[Le stagioni del farro#La preparazione del terreno|La preparazione del terreno]]
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[[Le stagioni del farro#La semina|La semina]]
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[[Le stagioni del farro#La rotazione|La rullatura]]
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[[Le stagioni del farro#La rotazione|La strigliatura]]
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[[Le stagioni del farro#Altri interventi culturali|Altri interventi culturali]]
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[[Le stagioni del farro#La trebbiatura|La trebbiatura]]
  
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<h4 class="subheader">Curiosità sul farro</h4>
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<h5>'''Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare'''</h5>
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<h5>'''Il concetto di filiera'''</h5>
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<small>La rivista '''Tecnica Molitoria''' ha pubblicato un [[Media:TM 18-01 Porfiri.pdf|articolo]], curato dalla dott.ssa agronoma Oriana Porfiri, in cui si presenta Prometeo come azienda esemplare nell'applicazione della filiera agricola del farro sul territorio nazionale.</small>
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<h5>[http://science.sciencemag.org/content/357/6346/93.full Sequenziamento dei frumenti tetraploidi]</h5>
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<small>La rivista '''Science''' ha pubblicato un'importante review sul sequenziamento dei frumenti tetraploidi e del farro selvatico. Si tratta del primo sequenziamento ad alta risoluzione realizzato per il frumento con un livello qualitativo mai raggiunto in precedenza, che consente una lettura molto dettagliata, nonostante il genoma del farro selvatico sia circa il triplo di quello umano. A questa importante scoperta hanno contribuito numerosi ricercatori italiani del '''Crea'''.  </small>
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Le colture di farro hanno superato un inverno complicato prima dalla siccità, poi dall’eccesso di pioggia e infine dal brusco abbassamento di temperature in marzo. Le piante sono in levata (fase di allungamento del culmo) in gran parte delle località del centro Italia.
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Per maggiori dettagli ed approfondimenti visita la nostra pagina dedicata a [[Le stagioni del farro]].
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Versione attuale delle 13:56, 26 apr 2018

Vetrina

Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare

Disponibile sul sito un interessante approfondimento sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.

Il concetto di filiera

La rivista Tecnica Molitoria ha pubblicato un articolo, curato dalla dott.ssa agronoma Oriana Porfiri, in cui si presenta Prometeo come azienda esemplare nell'applicazione della filiera agricola del farro sul territorio nazionale.

Sequenziamento dei frumenti tetraploidi

La rivista Science ha pubblicato un'importante review sul sequenziamento dei frumenti tetraploidi e del farro selvatico. Si tratta del primo sequenziamento ad alta risoluzione realizzato per il frumento con un livello qualitativo mai raggiunto in precedenza, che consente una lettura molto dettagliata, nonostante il genoma del farro selvatico sia circa il triplo di quello umano. A questa importante scoperta hanno contribuito numerosi ricercatori italiani del Crea.


In questa stagione sui campi

Le colture di farro hanno superato un inverno complicato prima dalla siccità, poi dall’eccesso di pioggia e infine dal brusco abbassamento di temperature in marzo. Le piante sono in levata (fase di allungamento del culmo) in gran parte delle località del centro Italia. Per maggiori dettagli ed approfondimenti visita la nostra pagina dedicata a Le stagioni del farro.

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Progetti e collaborazioni scientifiche di Prometeo

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