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<h3 class="subheader">Vetrina</h3> | <h3 class="subheader">Vetrina</h3> | ||
<h5>'''Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare'''</h5> | <h5>'''Confronto tra varietà antiche e moderne di frumenti e fenomeni di intolleranza alimentare'''</h5> | ||
− | <small>Disponibile sul sito un interessante [[Tesi_Kerer_Laura.pdf|approfondimento]] sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.</small> | + | <small>Disponibile sul sito un interessante [[Media:Tesi_Kerer_Laura.pdf|approfondimento]] sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.</small> |
<h5>'''Il concetto di filiera'''</h5> | <h5>'''Il concetto di filiera'''</h5> |
Cos'è il farro
Evoluzione e origini del farro
La diffusione del farro
Le diverse specie di farro
Glutine
Fibra alimentare
Sali minerali
Strato aleuronico
Antiossidanti
Alimenti funzionali
La rotazione
La preparazione del terreno
La semina
La rullatura
La strigliatura
Altri interventi culturali
La fertilizzazione
La trebbiatura
Disponibile sul sito un interessante approfondimento sui cereali che spazia negli argomenti più trattati e ricercati: grani antichi e grani moderni,cereali e glutine, glutine e celiachia. La ricerca è stata svolta da una giovane laureanda col supporto dei professori di Scienza della nutrizione umana.
La rivista Tecnica Molitoria ha pubblicato un articolo, curato dalla dott.ssa agronoma Oriana Porfiri, in cui si presenta Prometeo come azienda esemplare nell'applicazione della filiera agricola del farro sul territorio nazionale.
La rivista Science ha pubblicato un'importante review sul sequenziamento dei frumenti tetraploidi e del farro selvatico. Si tratta del primo sequenziamento ad alta risoluzione realizzato per il frumento con un livello qualitativo mai raggiunto in precedenza, che consente una lettura molto dettagliata, nonostante il genoma del farro selvatico sia circa il triplo di quello umano. A questa importante scoperta hanno contribuito numerosi ricercatori italiani del Crea.
Come ogni anno ricomincia il ciclo della filiera produttiva del farro. Naturalmente il primo fondamentale step è quello della semina. Il periodo varia molto in funzione dell’ambiente (più anticipata nelle zone più fredde e a maggiore altitudine), del clima, del terreno e del tipo di farro da seminare. In agricoltura biologica è molto comune la tecnica della falsa semina. Per maggiori dettagli ed approfondimenti visita la nostra pagina dedicata a Le stagioni del farro.