Versione delle 14:38, 21 gen 2016

Le “Saragolle” sono un gruppo di frumenti duri storicamente diffusi nelle regioni del Sud Italia e Sicilia. Sono caratterizzate da taglia molto elevata, spiga di grosse dimensioni, cariossidi molto grandi e spesso molto lunghe. Come molti frumenti antichi, hanno un glutine poco tenace e basso in tenore.