[http://agrariansciences.blogspot.it/2015/12/grani-antichi-e-moderni-un-paradigma-o.html#more Il termine '''Varietà locale'''] (''landraces'', ''local varieties'', ''folk varieties'') si riferisce a varietà tradizionali, coltivate dagli agricoltori che ne riproducono la semente; sono state oggetto di selezione da parte dell’agricoltore, spesso condotta inconsapevolmente. Sono popolazioni eterogenee, in rapporto dinamico con l’ambiente naturale e le tecniche colturali.