(→Soluzioni tecnologiche innovative per la produzione di nuovi prodotti da forno funzionali) |
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* [http://www.bake4fun.eu/portfolio/epsa/ Epsa] | * [http://www.bake4fun.eu/portfolio/epsa/ Epsa] | ||
* [http://www.bake4fun.eu/portfolio/vini/ Vini] | * [http://www.bake4fun.eu/portfolio/vini/ Vini] | ||
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+ | ===Siti che ne hanno parlato=== | ||
+ | * [http://salute4u.it/2013/12/12/il-pane-al-farro-una-risorsa-per-la-salute/ Salute4u] | ||
+ | * [http://www.controcampus.it/2013/11/alluniversita-di-bologna-parte-bake4fun/ Controcampus] | ||
+ | * [http://www.meteoweb.eu/2013/12/salute-pane-con-ferro-e-farro-ottimo-per-contrastare-le-carenze-nutrizionali/245535/ Meteoweb] |
Durante il progetto verranno messi a punto e validati prodotti da forno innovativi contenenti sia ferro micro incapsulato che farine integrali ad elevate caratteristiche nutrizionali e salutistiche prodotte nel rispetto dell’ambiente. In specifico verrà studiato:
BAKE4FUN avrà durata di due anni e coinvolgerà 7 partner europei (3 enti di ricerca e 4 PMI) appartenenti a 3 stati membri. Esso in definitiva è finalizzato ad incrementare il business delle PMI coinvolte fornendo loro due vantaggi competitivi:
"Ferro e farro per prodotti da forno in grado di contrastare le carenze nutrizionali dovute sia ad una scarsa alimentazione sia a regimi dietetici forzosi. Questo si propone di realizzare il progetto BAKE4FUN che ha preso il via a Bologna. Coordinato da Andrea Gianotti del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari dell'Università di Bologna, il progetto coinvolgerà sette partner tra Italia, Spagna e Polonia che permetteranno di realizzare una ricerca lungo tutta la filiera con la partecipazione attiva di quattro piccole e medie imprese."