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Tale modello produttivo è l’unico sostenibile per la produzione agricola e nello stesso tempo l’unico in grado di fornire garanzia al consumatore.
I prodotti biologici, infine, sono controllati e certificati, dall'acquisto della materia prima alle diverse fasi della trasformazione fino alla vendita, dall'Istituto Mediterraneo di Certificazione (IMC), uno degli organismi autorizzati in sede ministeriale alla certificazione.