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• Amido
  ...rma del [[farro]] essendo caratterizzato da contenuti di [[fibra|fibre]] e proteine superiori rispetto a quello di altri cereali, è a sua volta caratterizzato
  2 KB (345 parole) - 13:44, 28 ott 2015
• Qualità nutrizionale
  ...tà nutrizionale''' di un prodotto alimentare è data dal suo contenuto in proteine, lipidi e carboidrati ed è quindi la capacità nutritiva dell’alimento s ...uto in elementi nutritivi di un alimento: il calore ad esempio denatura le proteine, con conseguente perdita delle proprietà biologiche delle stesse; anche un
  951 byte (126 parole) - 06:17, 26 lug 2015
• Integrale
  * un’alta percentuale di proteine di tipo solubile (albumine e globuline); ...lo fondamentale a livello nutrizionale, in quanto è una fonte preziosa di proteine solubili, vitamine, [[sali minerali]] e [[fibra|fibre]] alimentari, ma a di
  7 KB (1 009 parole) - 18:59, 13 gen 2016

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