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<h4>Progetti e collaborazioni scientifiche di [[Prometeo]]</h4> | <h4>Progetti e collaborazioni scientifiche di [[Prometeo]]</h4> |
Cos'è il farro
Evoluzione e origini del farro
La diffusione del farro
Le diverse specie di farro
Glutine
Fibra alimentare
Sali minerali
Strato aleuronico
Antiossidanti
Alimenti funzionali
La rotazione
La preparazione del terreno
La semina
La rullatura
La strigliatura
Altri interventi culturali
La fertilizzazione
La trebbiatura
La biodiversità, o diversità biologica è la variabilità che esiste tra organismi viventi di tutte le fonti ed ecosistemi possibili (terrestri, marini ed acquatici) ed i complessi biologici di cui questi sono parte, comprese le diversità all'interno della specie, tra le specie e le diversità degli ecosistemi. Leggi tutto...
Lo strato aleuronico è un sottile strato di cellule presente tra il pericarpo esterno e l’endosperma (amido) della cariosside di cereale. È un tessuto ad elevato valore nutrizionale per l’elevata percentuale di proteine di tipo solubile, oltre a lisina, amilasi e proteasi, agenti della degradazione dell’amido e delle proteine di riserva durante il processo di germinazione. Leggi tutto...
La semina
La semina del farro non differisce da quella degli altri cereali sia per i tempi che per le modalità. L’epoca di La semina varia in relazione all’ambiente (più anticipata nelle zone più fredde e a maggiore altitudine; La semina di fine inverno nelle zone di alta montagna), all’andamento climatico, alle condizioni del terreno e alla varietà di farro da seminare: le varietà invernali (ad esempio il dicocco Zefiro) devono essere necessariamente seminate in autunno, mentre le varietà allternative (ad esempio il dicocco Rossorubino e il monococco Monlis) possono essere seminate in autunno nei climi più miti e alla fine dell’inverno nelle zone più fredde).